料理素人の気付き 焼きそばには、安い豚バラ切り落としが一番旨い

焼きそば（マルちゃん）をつくるときに、調子に乗って、TOKYO　Ｘでつくったが、なんか、物足りない。
もちろん、いつもの味じゃないというのもあるが、

・焼きそばのソバにあうのは、少し筋がはいったような豚バラのほうが、噛みごたえがあって旨い。

と思ったのだ。高い食材を使えば、基本旨くなるはずと思うし、それは、普通はそのとおりと思うんだけど、例えば、お好み焼きには、ただの牛肉をいれるよりも、牛すじをいれると旨くなる、とか、食材にもＴＰＯがあるなと。

少しづつ、勉強だな。

料理素人の気付き チャーハンと卵

ここ２ヶ月？くらいかな、子供（５歳）朝ごはんを作っている。
基本は、つくりだめして、冷凍している。

幾つか、気づいたことがあるので、書いておく（料理する人からすると常識だろう）

・チャーハンに卵を入れすぎてはいけない
チャーハンの作り方で、卵をどのようにいれるのかは、流派が別れる。私は、ご飯になるべく卵が染みこむように、卵をかき混ぜて、フライパンに投入し、すぐに、ご飯をいれて、炒めるのが好きだ。こうすると、ご飯の芯まで、卵がはいりやすい。
んだけども、今回は、少し違う失敗。
１　具とコメを炒めて、よし、チャーハン（ご飯２合分）完成間近。卵をいれていないのに気づく。
２　そのままでも十分によかったが、卵１個をかき混ぜて投入。卵のついた箇所を食べるとマジ旨い！
３　やはり卵は旨いなあと思って、調子に乗って、卵をあと２個投入。
４　すると、ご飯が、ベタベタになり、せっかくの米粒がたったのが、グダグダになった。
教訓：卵は旨いが、水分だということを忘れてはいけない。

自分も歳をとってきたなと思う瞬間

歳を取ってくると、二十歳くらいに憧れていたけど、３０歳くらいには、ないよな、と思っていたことが、やっぱり、いいなと回帰することがあります。

例えば、
・学生時代：ブルックスブラザーズというブランドがあります。私は表参道でバイトをしていたので、「ブルックスブラザーズ本店（青山通りにある）で、スーツを買うような人間になったら、嬉しいなぁ」と思っていました。

・３０歳くらいの時代：「ブルックスブラザーズは、コンサバなので、もっと、今時なスーツがいいなと思っていました」

・現在（４２歳）：２０歳の時の憧れだったブルックスブラザーズで、スーツをオーダーするのもいいもんだなと思うようになりました。確かに、型は、オーセンティックであるものの、なんか、しみじみするわけです。５歳の子供と一緒に買いに行ったのですが、ブルックス・ブラザーズのブレザーなんかを、子供にも受け継ぎたいなとか、思ってしまうわけです。
いや、わかってますよ、これが、おっさん病ということは。

でも、わかっていても、それがいいなと、思う世代になったのかもしれません。

あれ、削除されたはずのブログが、復活している？

ちょっと、テスト投稿をかねて。

Bloggerでブログを編集しているときに、パスワードの変更などをやっていたら、「ブログが削除されました」となって、あとかたもなくなったのだが、数日前。
さあ、はてなブログで、新しくはじめようかな、と思ったて、一応、ブログをひらいてみたら、復活していた！
よかったよかった。